오리 고기를 선택할 때 좋은 상품력을 가지고 있는지,
신선한지 또 어떻게 보관하는지에 따라 오리 고기의
맛이 틀려진다고 합니다.
오늘은 오리 고기를 선택하는 방법 과 함께 보관 방법 에 대해 알아보도록 하겠 습니다.
오리 고기의 경우 알칼리성 식품이면서
불포화지방산이 높게 함유되어 있기 때문에
신선한 상태를 유지하는 것이 오리 고기
최상의 맛을 가질 수 있다고 합니다.
오리 고기를 선택하기 위해서는 첫번째로
고기색을 확인하는 것이 좋습니다.
오리고기의 가장 신선한 상태의 고기색은
선홍색을 가지고 있으며 탄력이 있다는 특징을
가지고 있습니다.
만약 선홍색이 아닌, 암적색을 가지고 있다면
오래된 고기이며, 푸른색 역시 좋지 않기 때문에
색깔을 먼저 체크해 두는 것이 좋습니다.
두번째로는 바로 지방색입니다. 오리고기의 경우
지방 역시 효능이 좋아 함께 섭취하면 좋다고 합니다.
오리고기의 신선도를 볼 때에는 지방이 하얀색이며
탄력 있는 것이 좋습니다.
세번째로는 육질입니다. 오리 고기 상태를
확인할 대에는 결이 고운 것이 좋으며 탄력 상태를
확인해 두는 것이 좋습니다.
오리고기를 신선하게 보관하기 위해서는
냉장오리는 철저히 공기를 차단하여
냉장고에서 2일동안 보관이 가능하며 만약
진공포장된 냉장오리의 경우 최대 15일까지
보관을 하실 수 있습니다.
냉동오리는 영하 18도가 최적이며 3~4시간은
자연해동한 뒤 섭취하시는 것이 좋습니다.
마지막으로 청둥오리와 유튜브 먹방 영상 한번 감상 해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=CLa7_xLIEAs
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